草莓大棚促成栽培，使果实成熟期大大提前。有的只注重产量，忽视品质的提高，或虽重视但技术上不得要领，因而影响了大棚草莓的经济效益。那么，怎样提高大棚草莓的品质呢？
    一、选择适宜品种  棚栽草莓要选用在冬季和早春低温条件下开花多，自花授粉能力强，耐低温，黑心花少，果型大而整齐，畸形果少，果实风味佳的品种，如静宝、丰香、明宝、宝交早生等。
    二、采用脱毒壮苗  草莓因病毒侵染引起品种退化，是导致品质变劣的主要原因之一。应通过建立无病苗繁殖基地，控制病毒病的发生。生产上繁殖草莓苗时，要选择具有本品种特征的优良植株作为繁殖母株，并经常选优汰劣，使种性得以保持和提高。
    三、适期定植扣棚  定植和扣棚过早，容易造成生长过旺，结果少，果实发育慢，病害严重。反之，则结果迟，影响早期产量和品质。一般在草莓花芽分化后尽早定植，我国南方在9月下旬前后定植，北方要适当提前。扣棚要在草莓通过休眠、满足对低温要求后进行。一般在白天气温低于15℃时扣棚为好。
    四、控制适宜温湿度  草莓果实发育的适温为18～25℃。要在冬季和早春达到这一温度，必须在大棚内套中棚再加小棚并盖地膜，力争棚温白天达到25～28℃，夜间5℃以上，最低温度0℃以上。但出现32℃以上高温时要及时通风降温。土壤湿度以保持70%～80%为宜，过大过小均会影响草莓根系活力和果实正常的生长发育。
    五、合理施肥  大棚草莓结果期长，为防止脱肥早衰，要重施基肥，中后期多次喷肥，以满足其营养需求。在施肥上要掌握适氮增磷钾。一般每亩基施优质农家肥4000公斤，配施复合肥50公斤，中后期结合喷药，喷多元微肥或883丰产灵等有机营养液，可促进中后期果实的发育，提高果重及含糖量。
    六、摘叶疏果  衰老叶制造光合产物少，而呼吸消耗大，对草莓生长和浆果发育不利，匍匐茎的无谓发生也消耗母体营养。因此，结果期对下部衰老叶要及时摘除，并及早去除匍匐茎。另外，在开花前后蔬除一定的高级次花果，不仅可降低畸形果率，也有利于集中养分供应低级次花果发育，使果个增大，提高整齐度。
    七、综合防治病虫害  防治大棚草莓病虫害要以农业防治为主，药剂防治为辅。即通过采用脱毒壮苗、高垄栽植、地膜覆盖、水旱轮作及避免干旱、高湿等措施预防病果、烂果的发生。田间发现病烂株叶和果实要及时清除，严防扩展蔓延。药剂防治要注意开花前后不用药，以免影响授粉，使畸形果增多。采果期要尽量少用药，必须用药时应选择残毒低的药剂，并且喷药后2～3天内停止采果，防止果实残毒影响人体健康。
    八、适时采收  大棚草莓果实以鲜食为主，必须在70%以上果面呈红色时方可采收。冬季和早春温度低，要在果实8～9成熟进采收。早春过后温度逐渐回升，采收期可适当提前。采摘应在上午8～10时或下午4～6时进行。不摘露水果和晒热果，以免腐烂变质。采摘时要轻拿、轻摘、轻放，不要损伤花萼，同时要分级盛放并包装。